История вина

История вина

Вино – это не просто напиток, это целая философия. Оно способно действовать на здоровье стимулирующе, но может привести и к заболеваниям. 

Напиток шагает по миру

Первые свидетельства крупномасштабного производства вина можно найти уже в 5000 году до нашей эры в сегодняшней Грузии и южном Ираке. Это доказательство того, что уже в то время люди культивировали виноградную лозу.

Высшим классам в Древнем Египте большое количество алкогольного напитка доставлялось с переднеазиатского побережья в 4-м тысячелетии до нашей эры. В древней Персии вино было известно в 3-м тысячелетии до нашей эры. Легенда от 2500 года до Рождества Христа даже утверждает, что персы «изобрели» вино.

Финикийские моряки привезли виноград на остров Крит и в Грецию около 1700 года до нашей эры. Примерно 1000 лет спустя виноградарство было распространено торговцами и мореплавателями по всему Средиземноморью.

Римляне, завоевавшие Европу, помогли виноградной лозе прижиться всюду, где климатические условия были благоприятны. 

После краха Римской империи в V веке нашей эры виноделие продолжало развиваться. Но вино того времени было довольно скромного качества – кислое и слабое, поскольку о ферментации сахаром или уменьшении кислоты карбонатом извести не было известно.

Только в начале 18-го века, благодаря терпеливой работе монахов в монастырях, качество вина улучшилось, принося радость людям можно свободно заказать итальянское вино. К сожалению, радость была недолгой. Попавшая в середине 19 века из Америки в Европу филлоксера за короткое время погубила почти все винодельческие регионы Европы. 

Французский виноградарь Гастон Базиль привил верхушки благородных европейских сортов винограда к корням американских сортов, которые были устойчивы к филлоксере. Таким образом, вредитель не мог больше нанести ущерб растениям. С того времени площадь виноградников в Европе и во всем мире растет почти непрерывно, потому что вино стало одним из основных потребительских товаров нашего времени.

Полезно ли вино для здоровья?

Поднимая бокал, французы говорят «Сант!», немцы «Prosit!», что означает «Ваше здоровье!». Французское вино славится своими вкусовыми качества. Предполагается, что вино поддерживает оздоровительный эффект. В странах, где потребляется больше вина, показатели сердечного приступа фактически ниже, чем, например, в странах, где потребляется меньше вина.

Некоторые исследования пришли к выводу, что умеренное потребление вина должно оказывать благоприятное для здоровья действие. Вино может расширить сосуды и снизить уровень холестерина. Но это еще и вопрос дозировки. Избыточное питие вредно и может привести к заболеваниям, связанным с алкоголем, таким как цирроз, зависимость, нарушения обмена веществ или неврологические расстройства. 

Вино, как средство наслаждения

Вряд ли какой-либо напиток соблазняет больше, чем вино. Возможно, из-за его разнообразия. На вкус влияют различные климатические и геологические условия, то есть вино одного и того же виноградника может быть разным в разные годы. Кроме того, многое зависит от правильной температуры вина, стекла используемого бокала и потребляемой пищи – все это влияет на удовольствие от вина и его вкус.

Share Button

Related posts

Leave a Comment