Как бармену повысить уровень своего дохода?

Работу барменом многие расценивают как временную, хотя и в этой сфере деятельности можно накопить неплохой капитал. Разумеется, при должном отношении к своим профессиональным обязанностям. Талантливый распорядитель бара может начать трудовой путь в обычной пивной, а уже через некоторое время обладать средствами на то, чтобы, например, провести отпуск на лучших курортах Болгарии – подробнее здесь читать. Добиться этого можно, следуя определенным рекомендациям.

 

Компоненты успеха

В данной профессии основной источник дохода составляет не зарплата, а чаевые. Их охотнее жалуют опрятным и ухоженным людям, которые ведут себя непринуждённо, однако уважительно относятся к гостям. Нужно уделять внимание своему внешнему виду, следить за состоянием рабочей формы.

У бармена должна быть хорошая память. Если клиент регулярно ходит в одно и то же заведение, ему польстит тот его сотрудник, который уже выучил предпочтения посетителя. Фраза «Вам как всегда?» способна чудодейственно увеличить сумму, оставленную на чай.

Нужно отмечать особенности постоянных клиентов и придумывать новые коктейли специально для таких гостей. Например, деловому человеку можно преподнести спиртное с красноречивым названием «Большой босс». Он будет приятно удивлен и щедро это оценит.

Если заказчик желает добавить в выпивку какой-либо ингредиент или предпочитает от чего-то отказаться, не стоит этому препятствовать. Иногда личные предпочтения побеждают все правила и техники смешивания и сочетаемости компонентов.

Надо прислушиваться к мнениям клиентов относительно меню бара и согласовывать с руководством его корректировки. Зачем, например, покупать составляющие для тех напитков, которые посетители считают невкусными и никогда не заказывают?

В процессе работы бармену важно помнить о вышеперечисленных моментах. Тогда он достигнет успеха и сможет повысить свой заработок.

Share Button

Related posts

Leave a Comment