Как выбирать мясо

Как выбирать мясо




Оставив сразу в стороне вегетарианство, смело можно признать, что даже слово мясо у большинства населения вызывает положительные эмоции и чувство здорового аппетита. Мясо является неизменным источником живого белка, который неоценим в строении мышечного корсета в человеческом организме. В древние времена охота стояла на первой ступени источника питания ещё для первобытного человека. В зависимости от региона, страны или континента человечество потребляет различные разновидности животных в пищу которые по своему имеют индивидуальный, неоценимый вкус, даже при минимальном использовании специй и пряностей.

Как же правильно выбрать мясо? Итак, самое главное при выборе мяса, это его естественный запах крови. Свежее мясо практически не содержит запаха, а имеет сладковато – пряный аромат и лёгкий привкус железа. Естественно, что свежее мясо обязательным делом выглядит приятно, сочно и аппетитно. Для выбора мяса важен факт не выделяемого в большом количестве мясного сока, так как, это указывает на содержание воды в мясе искусственным путём. Производителей можно подыскать на сайте http://www.ua.all.biz/myaso-bgg1056647.



Возраст животного имеет характерный признак при выборе мяса: более молодое животное имеет тушу светлых тонов, чем животное старее, тем темнее продукт. О нежности и сочности говорят определённые рисунки на разрезе – это тоненькие прожилки жира и сюда же: структура мяса соответствует структуре волокон – чем тоньше волокна, тем выше его нежность и на заметку хозяйки, более короткое время приготовление. Мясо должно быть плотным по своей консистенции, при ощупывании продукта ямка нажима должна быстро восстанавливаться.

Нет слизости? Слизость указывает на содержание ядовитых веществ разложения плоти, что опасно для человеческого организма. Мясо должно иметь здоровый вид и лёгкий блеск, но не более.

Отдельная глава мясному фаршу. Это более дешевый продукт, но и более опасный, так как, очень подвержен быстрой порче. При покупке желателен сертификат на продукт, не имея длительного хранения в идеале используется сразу, а вот при правильной термо обработке в двое увеличивает срок хранение в холодильнике. Мясо очень сытный, и в свою очередь экономный продукт, за счет использования одного вида в нескольких блюдах, на пример, в бульоне и одновременно приготовлении гуляша на основе отваренного мяса. Главным правилом остаётся сочетание белка с расцепляемыми углеводами для лёгкого усвоения продукта организмом, значит к мясным блюдам хороши свежие салаты, овощные гарниры, хлебобулочные на основе грубого помола и твёрдых сортов пшеничных.

Share Button

Related posts

Leave a Comment