Маркетинг ресторана

Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане

Автор: Билл Марвин

 Маркетинг ресторана

Маркетинг ресторана

Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане

Автор: Билл Марвин

 
 
Содержание
 
Часть I. Думайте о благожелательности, а не о сумме чека
1. Стандартные техники продаж могут быть опасными
2. Главная задача
3. Проблема с техниками продаж
4. Повышение доходов
5. Понимание потребностей клиента.
6. Sunset Grill: предмет изучения..
7. Чувство самодовольства отвратительно
8. Ожидания гостей
9. Ожидания от обслуживания
10. Ожидания от еды
11. Примеры для подражания
12. Линии поведения
13. Неожиданные нюансы
14. Особые события
15. Обслуживание
16. Еда и напитки
17. Подростки.
18. Семьи с детьми
19. Инвалиды
20. Пожилые люди.
Часть III. Подавайте клиентам приятные поводы для обсуждения
21. Формирование устных отзывов
22. Основные принципы «сарафанного радио»
23. Почему люди общаются?
24. Кого люди слушают?.
25. Несколько мыслей о поведении людей.
26. Цели программы формирования устных отзывов.
27. Добивайтесь отличий в обычных вещах.
28. О чем вы можете говорить?
29. Концепция.
30. Магистральная линия поведения
31. Еда и напитки.
32. Декор
33. Дизайн
34. Туалеты.
35. Приятные сюрпризы
36. Предложите клиентам тему для разговора
 
37. Установка программы устных отзывов
38. Что заставляет работать программу
формирования устных отзывов?.
39. Вещи, которые не срабатывают
40. Ламберт: изучение дела
41. Эль Пуэрко: изучение дела
Часть IV. Добивайтесь, чтобы клиент захотел посетить вас снова
42. Побудительные мотивы
43. Скидки
44. Сбор визитных карточек
45. Купоны
46. Скидки, действующие в определенные часы
47. Промоушн-акции
48. Дни рождения и юбилеи
49. Праздники
50. Специальные события
51. Фестивали..
52. Программы «постоянного гостя»
53. Карточки для компостирования
54. Системы накопления очков
55. Программы накопления процентов
Часть V. Налаживайте личные контакты
56. Это о людях!
57. Эффект присутствия
58. Как продемонстрировать свое признание гостю
59. Лучше узнавайте ваших гостей
60. Запоминайте и используйте имена гостей.
61. Помните, что ваш гость любит и чего не любит
62. Личные сведения
63. Клубы
Часть VI. Привлекайте своих сотрудников
64. Ваши сотрудники — это ваш ресторан
65. Чаевые
66. Пятьдесят способов увеличения чаевых
67. Выражайте признательность
68. Давайте персональные рекомендации.
69. Пригласите гостей посетить вас снова
70. Доносите идеи до сотрудников
Заключительные комментарии.
Об авторе
 
     
     

Share Button

Related posts

Leave a Comment