Russian Drinking Culture

29 июля 2012 года в Новом Орлеане на международном коктейльном фестивале «Tales of the Cocktail» впервые в его истории состоялся семинар Russian Drinking Culture, посвященный российским алкогольным напиткам и приготовлению коктейлей на их основе

Russian Drinking Culture

Tales of the Cocktail | Russian Drinking Culture

Русская миксология на международном коктейльном фестивале в США

29 июля 2012 года в Новом Орлеане прошел международный коктейльный фестиваль Tales of the Cocktail, одно из важнейших событий в жизни мировой барной индустрии. Впервые в его истории состоялся семинар, посвященный российским алкогольным напиткам и приготовлению коктейлей на их основе. Семинар Russian Drinking Culture («Русская культура пития») провели представители профессионального объединения Bartender Brothers:

Вячеслав ЛанкинВладимир ЖуравлевДмитрий СоколовРоман МилостивыйМарат Саддаров 

Семинар, состоявшийся в отеле Monteleone, посетили свыше 100 профессиональных барменов из США, Европы, Японии, Австралии и других стран мира.
Полуторачасовую программу семинара открыл Роман Милостивый, рассказавший о хмельных напитках Древней Руси, таких как пиво, медостав и вино из березового сока. Тему продолжил Дмитрий Соколов, он сделал доклад о «высших питиях» — российских крепких спиртных напитках XVII—XVIII веков, производившихся методом дистилляции. Вместе с Владимиром Журавлевым участники семинара совершили экскурс в историю русской водки и наиболее известного в мире ее производителя — Дома Smirnoff.
Выступления докладчиков сопровождались дегустацией традиционных российских напитков, которую артистично провел Марат Саддаров. А Вячеслав Ланкин за барной стойкой, установленной прямо на сцене, готовил коктейли, ставшие эпохальными в деле продвижения российских напитков на мировом рынке, а также твисты на них. Гостям семинара были представлены:
Russian Cocktail. Этот коктейль на основе водки был придуман более века назад. Упоминание о нем содержится в винно-спиртовом бюллетене «Напитки Де Люкс» 1911 Вошбёрна и Броннера (The Wine and Spirit Bulletin «The Beverages De Luxe» 1911 by Geo Washburne & Stanely Bronner). Изначально Russian Cocktail представлял собой смесь водки и вишневого ликера. Bartender Brothers добавили к классической рецептуре рябиновый биттер, тем самым расширив органолептику напитка и сделав акцент на характерных русских ингредиентах.
Katinka Cocktail. Отдавая дань традициям, российские миксологи приготовили абрикосовую ратафию и использовали ее в твисте на винтажный коктейль в сочетании с сиропом из зверобоя.
Isaev Martini. Создавая этот коктейль, известный российский миксолог Александр Кан провел параллель между русским разведчиком Максимом Исаевым и британским агентом 007 Джеймсом Бондом, соединив в лаконичном миксе два исконно русских ингредиента — водку и березовый сок.
Tovarich Cocktail. Этот микс на основе водки и тмина обязан своим появлением популярному фильму Tovarich, снятому в Голливуде в 1937 году. Чтобы подчеркнуть русский стиль коктейля, Bartender Brothers использовали в качестве подсластителя ромашково-медовый сироп.

Russian Cocktail

Russian Cocktail
Tovarich Cocktail

Tovarich Cocktail
Katinka Cocktail

Katinka Cocktail
Isaev Martini Cocktail

Isaev Martini Cocktail

Семинар завершился общением в неформальной обстановке. Коллеги из разных стран мира задавали российским барменам уточняющие вопросы, записывали рецепты коктейлей и авторских ингредиентов, используемых для их приготовления. Гости семинара отметили высокий уровень его подготовки и проведения, сбалансированное сочетание познавательной и развлекательной составляющих. Они были рады узнать, что это только начало: в следующем году Bartender Brothers планируют провести на Tales of the Cocktail семинар, посвященный советской культуре пития — а значит, мировое барменское сообщество ждет еще немало интересных открытий.

Russian Drinking CultureRussian Drinking CultureRussian Drinking CultureRussian Drinking CultureRussian Drinking CultureRussian Drinking CultureRussian Drinking CultureRussian Drinking CultureRussian Drinking Culture

Организатором семинара Russian Drinking Culture выступила компания Diageo. Отмечая рост коктейльной культуры не только в Москве и Санкт-Петербурге, но и в других городах нашей страны, Diageo использует свои ресурсы и создает все условия для развития российских бартендеров и их признания в мире. Diageo объединяет российских барменов с международным профессиональным сообществом, способствует развитию национальной миксологии, принимая участие в ее продвижении на глобальный уровень.


 

Tales of the Cocktail — международный фестиваль, объединяющий ведущих экспертов и энтузиастов в сфере миксологии. Проводится ежегодно в Новом Орлеане. В этом году состоялся в десятый раз, в период с 25 по 29 июля. По традиции, Tales of the Cocktail — это пять дней, посвященных коктейлям, кухне и культуре, обширная программа семинаров, конкурсов и дегустаций новинок от знаменитых мировых брендов. Философия фестиваля — становиться лучше год от года.

Share Button

Related posts

Leave a Comment