Сигары и кофе

Почти каждый человек, который посещает рестораны, бары и кофейни, слышал слово robusto (a). Но на практике мало кто представляет, что это такое.
Бывает, слышишь где-нибудь за столиком: «Robusto это – сигара». И тут же в ответ: «Да что ты, я точно знаю, это кофе». Вы думаете, кто-то ошибается? Нет, оба эти утверждения абсолютно верны, поэтому давайте вместе разберемся в правильности употребления этих слов. Обратимся для начала к словарю. Robusto (а) в переводе с испанского языка означает «крепкий» (ая). Сигара robusto, кофе robusta – вот именно так это должно звучать!

Сигары и кофе

Сигары Robusto, кофе Robusta

Почти каждый человек, который посещает рестораны, бары и кофейни, слышал слово robusto (a). Но на практике мало кто представляет, что это такое.
Бывает, слышишь где-нибудь за столиком: «Robusto это – сигара». И тут же в ответ: «Да что ты, я точно знаю, это кофе». Вы думаете, кто-то ошибается? Нет, оба эти утверждения абсолютно верны, поэтому давайте вместе разберемся в правильности употребления этих слов. Обратимся для начала к словарю. Robusto (а) в переводе с испанского языка означает «крепкий» (ая). Сигара robusto, кофе robusta – вот именно так это должно звучать!

Сигары робусто, кофе робустаСначала о кофе
Существуют два основных сорта кофе, на основе которых выводятся другие сорта и делаются сложные купажи. Это — arabica (арабика) и robusta (робуста). Зерна арабики – удлиненные, равномерно обжаренные. Зерна робусты – почти круглые, они после обжаривания редко приобретают равномерную окраску. На вкус эти сорта различаются довольно сильно – напиток из арабики мягче на вкус, чуть-чуть кислит. Робуста имеет не такой крепкий настой, но горчит, не так ароматен. Происходит это потому, что на вкусовые качества кофе довольно большое влияние оказывают углеводы, содержащиеся в зернах. Так вот, в арабике углеводов значительно больше, чем в робусте. Зато в робусте больше кофеина. Кстати, из-за повышенной экстрактивности робусты (то есть, способности наиболее полно сохранять при переработке вкус и качества натурального продукта) этот сорт чаще всего используют для производства растворимого кофе. Так что большинство растворимого кофе – из робусты. Правда, лучшие (и дорогие) сорта растворимого делаются или из смеси арабики с робустой, или целиком из Арабики. Но сегодня речь не о ней.

Сигары робустоТеперь о сигаре
Robusto – название одного из самых популярных и известных форматов заводских сигар. Для тех, кто совсем незнаком с сигарами, поясним: формат сигары, это совокупность ее размеров и форм. Эти показатели у сигары называют витолой (vitola – (исп), что означает «калибр» или в более приближенном к сигарам значении – «бумажная марка сигары». Чисто теоретически различных размеров и форм сигар может быть превеликое множество, но на практике эта теоретическая возможность реализуется в паре сотен витол, причем основных или традиционных, – около пятидесяти. Определенная часть традиционных витол стали общепринятыми или классическими, без них не обходится ни одна из заслуживающих внимания марок. Robusto – одна из них. Раскрою небольшой секрет: в мире опытных курильщиков сигар robusto – любимый формат. Это короткая и толстая сигара, которая наиболее полно и мощно открывает свои ароматы. Время курения такой сигары – 45-60 минут в зависимости от скорости курения. Для любителей статистики: ее размер составляет 12,7 см в толщину и 127 см в длину (в дюймах 5 на 50).

Так где же соприкасаются эти похожие и, вместе с тем, различных понятия? Во вкусе, конечно же, во вкусе! Кофе и сигара — кто из гурманов не слышал про этот союз? Смеем надеться, что таких немного. Мощная, полнотелая, крепкая сигара, в самом начале еще не горячая и не очень ароматная. С кофе история обратная: сначала очень горячий, обжигающий язык и довольно терпкий и горьковатый. В процессе употребления каждый из этой пары развивается по-своему. И очень горячая и максимально крепкая в самом конце сигара, смягчается уже остывшим и охлаждает горло, делая курение любимой сигары еще более приятным. Иными словами, robusto+robusta = Любовь!

текст Виталий Козлов.

Share Button

Related posts

Leave a Comment