Сливочный ликер Baileys

Сливочные ликеры уже давно заняли свою нишу в алкоголь­ном мире, однако мало кто знает, что их история началась чуть больше 30 лет назад. Первопроходцем стал ирланский ликер Baileys.Ликер Baileys

Сливочный ликер Baileys

Сливочные ликеры уже давно заняли свою нишу в алкоголь­ном мире, однако мало кто знает, что их история началась чуть больше 30 лет назад. Первопроходцем стал ирланский ликер Baileys.

Мудрый мистер Цент
История ликера Baileys началась в 1970 году в компании Gilbey. Фирма была небольшая, но достаточно быстро росла. В основном она занималась продажей ирландского виски и джина собственного производс­тва, заметим недорогих и весьма неплохого качества. Во главе этой компании стоял некто Дэвид Дент. Дент решил создать напиток, который выделялся бы своми ирландскими корнями. Он смеширландский виски и сливки — так в офисе компании Gilbey появился пепрародитель Baileys.
Напиток получился очень оригинным и вкусным. Но вот беда: вискисливки вместе не могли ужиться. Имистер Дент обратился к ученым иЛондона, которые спустя два года идований нашли способ получить прдукт без консервантов с содержанисливок более 50 процентов и способхраниться при комнатной температуре более двух лет. Презентация Baileys состоялась 26 ноября 1974 года. С этого времени он начал свое победное шествие по миру.

Что же обеспечило ему такую популярность?
Baileys обладает уникальным вку­сом, а особенно легким сливочно-шоколадным послевкусием благодаря входя­щим в его состав только натуральным ингредиентам, смешанным по уникаль­ной технологии — ирландский виски, свежие сливки, какао-бобы и ваниль. Другие сливочные ликеры производятся из других ингредиентов и имеют другую технологию производства, что дает разницу во вкусе, а особенно в послевкусии. Baileys производится только на территории Ирландии в Дублине, при­чем 40 процентов всего молока, что дает Ирландия, идет на произ­водство Baileys. После того как производитель получает моло­ко, проходит всего 36 часов, и бутылка вместе с этим моло­ком в виде сливок может сто­ять на полках в баре.
Baileys обладает самым боль­шим сроком годности в категории сливочных ликеров — два года с момента производства, при этом не требуя никаких специальных условий. Его можно хранить в закрытой или открытой бутылке, в холо­дильнике или при комнатной температуре.

Секрет Baileys
Секрет Bailyes запатентован и строго охраняется. Но я могу попробовать открыть вам его. Однажды в газете The Irish Times за 1995 год я натолкнулся на интересную ста­тью, которая объясняла, почему сливки не сворачиваются. По версии газеты, каждая молекула сливок обволакивается виски во время смешивания ингредиен­тов. Точно утверждать вряд ли можно, но, на мой взгляд, очень правдоподобно.
Говорят, что Baileys — женский ликер, но многие мужчины тоже предпочитают его. А если еще учесть коктейльный вариант, то, думаю, больше половины точно пробовали коктейль Б-52. И, кста­ти, изначально этот напиток был сделал не для девушек, а как напиток для торжеств.
В линейку Baileys в России и мире входят Baileys Original, Baileys с оттенком мятного шоколада, Baileys с оттенком крем-карамели. Наиболее полно вкус Baileys раскрывается при подаче со льдом, так как лед позволяет слив­кам дольше таять во рту и лучше рас­крывает ноты шоколада.

Текст Кирилл Олькин

Share Button

Related posts

Leave a Comment