Турка. Что стоит знать

Турка. Что стоит знать

Все, кто любит по утрам просыпаться со вкусом любимого кофе, имеют для его приготовления разные приспособления. Зачастую – это кофеварка. Но, несмотря на это многие обожают саму процедуру заваривания. Для нее зачастую используют турку. Современный рынок предлагает очень много разных вариантов этого приспособления. Они могут быть разной формы, разного вида и совершенно из разного материала.

 

Что такое джезва?

Джезва – это оригинальное название турки для кофе. Это ковшик небольшого размера, который к верху становится уже, а дно имеет широкое. Горлышко у этого приспособления тоже узкое, более того оно оснащено длинной ручкой. Эта посуда предназначена для того, чтобы готовить в ней кофе по-восточному.

Что касается классического варианта турки для кофе, то они зачастую имеют толстые стенки, изготовлены из меди, имеют достаточно длинную деревянную ручку. Турка рассчитана на то, чтобы готовить всего одну чашку этого ароматного напитка. Что касается современных моделей данного приспособления, то их огромное количество. Они изготовлены не только из меди, имеют разные формы и объемы.

Форма. Она в турке для кофе тоже играет немаловажную роль. Для того, чтобы приготовить напиток по-турецки лучше всего брать джезву в виде конуса, с узким горлышком, которое немного расширяется к верху.

Форма конуса выбрана не просто так. С ее помощью кофейная гуща быстрее оседает на дно. Более того, такая форма способствует тому, что все ароматические вещества, которыми богат кофе, остаются в напитке.

Если рассматривать процесс заваривания в турке со стороны физики, то он проходит следующим образом. Маленькие частицы кофе нагреваются, затем они вместе с водой поднимаются вверх. Стенки турки находятся под углом и когда эти частицы до них доходят, они остывают и опускаются на дно. Следовательно, большая часть их просто не достигают поверхности. Этот процесс позволяет получить чистую и густую пенку у напитка, а также позволяет кофейной гуще раза в 4 быстрее осесть на дно.

Зачем турке для кофе большое дно и узкое горлышко?

Большая площадь дна позволяет быстрее нагреваться будущему напитку и скорее образовывать пену. Последняя создает некую пробку в узком горлышке турки и позволяет сохранить все ароматические вещества. Если турка хорошая, то ее горлышко должно иметь диаметр в два, а то и три раза меньше чем диаметр самого дна. Это позволяет точно получить густую и чистую пенку.

Стоит учесть также где именно вы будете готовить кофе. Если при помощи плиты, то для вас подойдет посудина с широким дном и узким горлышком. Если же сам процесс приготовления проходит на раскаленном песке, то лучше брать более высокую турку. Ее намного легче будет укрыть горячим песком.

Универсального размера для такой посуды нет. Принято считать, что турка является хорошей если в ней можно готовить одну чашку ароматного напитка. Объемом она будет около 100 миллилитров. При заваривании туда поместиться одна ложка кофе и почти 80 миллилитров воды. Принято полагать, что в такой джезве питье получится наиболее вкусным и будет иметь наиболее насыщенный аромат.

Купить турку для кофе вы можете в интернет магазине нашего спонсора «Завари» http://zavari.ua/akceccuari/turki

 

Share Button

Related posts

Leave a Comment

Турка. Что стоит знать

Турка. Что стоит знать

Все, кто любит по утрам просыпаться со вкусом любимого кофе, имеют для его приготовления разные приспособления. Зачастую – это кофеварка. Но, несмотря на это многие обожают саму процедуру заваривания. Для нее зачастую используют турку. Современный рынок предлагает очень много разных вариантов этого приспособления. Они могут быть разной формы, разного вида и совершенно из разного материала.
Что такое джезва?

Джезва – это оригинальное название турки для кофе.

Это ковшик небольшого размера, который к верху становится уже, а дно имеет широкое. Горлышко у этого приспособления тоже узкое, более того оно оснащено длинной ручкой. Эта посуда предназначена для того, чтобы готовить в ней кофе по-восточному.
Что касается классического варианта турки для кофе, то они зачастую имеют толстые стенки, изготовлены из меди, имеют достаточно длинную деревянную ручку. Турка рассчитана на то, чтобы готовить всего одну чашку этого ароматного напитка. Что касается современных моделей данного приспособления, то их огромное количество. Они изготовлены не только из меди, имеют разные формы и объемы.
Форма. Она в турке для кофе тоже играет немаловажную роль. Для того, чтобы приготовить напиток по-турецки лучше всего брать джезву в виде конуса, с узким горлышком, которое немного расширяется к верху.
Форма конуса выбрана не просто так. С ее помощью кофейная гуща быстрее оседает на дно. Более того, такая форма способствует тому, что все ароматические вещества, которыми богат кофе, остаются в напитке.
Если рассматривать процесс заваривания в турке со стороны физики, то он проходит следующим образом. Маленькие частицы кофе нагреваются, затем они вместе с водой поднимаются вверх. Стенки турки находятся под углом и когда эти частицы до них доходят, они остывают и опускаются на дно. Следовательно, большая часть их просто не достигают поверхности. Этот процесс позволяет получить чистую и густую пенку у напитка, а также позволяет кофейной гуще раза в 4 быстрее осесть на дно.

Зачем турке для кофе большое дно и узкое горлышко?

Большая площадь дна позволяет быстрее нагреваться будущему напитку и скорее образовывать пену. Последняя создает некую пробку в узком горлышке турки и позволяет сохранить все ароматические вещества. Если турка хорошая, то ее горлышко должно иметь диаметр в два, а то и три раза меньше чем диаметр самого дна. Это позволяет точно получить густую и чистую пенку.
Стоит учесть также где именно вы будете готовить кофе. Если при помощи плиты, то для вас подойдет посудина с широким дном и узким горлышком. Если же сам процесс приготовления проходит на раскаленном песке, то лучше брать более высокую турку. Ее намного легче будет укрыть горячим песком.
Универсального размера для такой посуды нет. Принято считать, что турка является хорошей если в ней можно готовить одну чашку ароматного напитка. Объемом она будет около 100 миллилитров. При заваривании туда поместиться одна ложка кофе и почти 80 миллилитров воды. Принято полагать, что в такой джезве питье получится наиболее вкусным и будет иметь наиболее насыщенный аромат.
Купить турку для кофе вы можете в интернет магазине нашего спонсора «Завари» http://zavari.ua/akceccuari/turki

Share Button

Related posts

Leave a Comment