01.04.2016 — Город барменов

World Cocktail Championships 2016 в Токио (Япония)

01.04.201601.04.2016 ed1tor13

19-20 апреля 2016 года в Воронеже состоится Межрегиональная специализированная выставка EXPO FOOD SHOW — единственная специализированная выставка индустрии питания и гостеприимства в Центрально-Чернозёмном регионе. Выставка объединит специалистов HoReCa и поможет им найти новых клиентов, заключить выгодные контракты, представить свою продукцию потенциальному покупателю, поддержать имидж компании, расширить географию продаж. В дни работы выставки состоится Форум индустрии питания и гостеприимства, с участием ведущих производителей, дистрибьюторов, предприятий общественного питания. В рамках деловой программы пройдут Кулинарный чемпионат Черноземья (отборочный тур на финал всероссийского чемпионата « Chef a la Russe 2017»), III UNIVERSAL BARTENDER`S CUP 2016 —…

World Cocktail Championship 2015 в Софии (Болгария)

01.04.201601.04.2016 ed1tor13

Всероссийский отборочный тур Чемпионата мира среди барменов WCC 2015. 19 июля в «Holiday Inn Lesnaya Hotel», Барменская Ассоциация России проведет один из престижнейших чемпионатов среди барменов – Всероссийский национальный финал Чемпионата Мира World Cocktail Championship 2015. Партнерами конкурса выступят: *Водка «Finlandia» и виски «Jack Daniels», от компании «Brown Forman»; *Компания «Campari Rus», представляющая бренды «Campari», «Aperol», «Cinzano» и «Espolon»; *Ликеры «Luxardo», от компании «А-Spirits»; *Русский винный дом «Абрау-Дюрсо»; *Бренд «Tatratea», от компании «Karloff»; *Пивоваренная компания «Балтика»; *Кофейный бренд «Julius Meinl»; *Компания «ЮСИЭС», представляющая профессиональную систему управления рестораном «R-Keeper»; *Энергетический напиток…

Борьба с похмельем по-научному

01.04.201601.04.2016

Заграница нам не поможет Существует несколько рецептов от похмелья, придуманных за границей. К западным относятся, например, «Устрица прерии» — сырой яичный желток, смешанный с острым томатным соусом, лимонным соком, красным и черным перцем, солью и 50 граммами коньяка. «Устрица» дает облегчение, если у вас нет гастрита, язвы, панкреатита и повышенного давления. И если выпили вы не так чтобы очень сильно, причем хороших напитков.

Бармен должен быть психологом

01.04.201601.04.2016

«Люди приходят в бар либо с радости, либо с горя, — считает президент Б.А.Р. Сергей Цыро. — Это,конечно, несколько упрощенная схема, но уже по лицу клиента можно понять, к какой категории он относится».

Работа бармена на скорость

01.04.201601.04.2016

До сих пор во многих наших ресторанах приходится слышать страшную фразу: «Сегодня так много народа, что придется подождать минут 40». Имеется в виду подождать, пока принесут заказ. Гостю, особенно голодному и изнывающему от желания скорее чего-нибудь выпить, такое вряд ли понравится…

Умение бармена общаться

01.04.201601.04.2016

Нет сомнения, что каждый уважающий себя бармен должен уметь правильно, согласно рецептуре, готовить напитки для посетителей заведения. Однако не менее, а может быть, и более важным является его умение общаться с посетителями. Ведь они посещают бар не столько из-за того, что им необходимо «освежиться», просто в обычной жизни им не достает человеческого общения.

Бармен отвечает за все

01.04.201605.04.2016 Денис Тёмный

Международная барменская ассоциация (IBA) выпустила Гид по социальной ответственности бармена.Выдержки из него с комментарием национального менеджера по обучению брендам компании Bacardi Дениса Тёмного.