Рубрика: Коктейли

Плотность спиртных напитков очень важно учитывать при приготовлении слоистых коктейлей. Один и тот же литраж разных спиртных напитков будет и весить по разному. Например, из таблицы видно, что литр джина будет весить 940 гр, а литр сиропа Monin — 1300 гр. Из этого и надо исходить при приготовлении слоистых коктейлей, что тяжелее — внизу, что легче — сверху.

Для создания быстрых и визуально сложных украшений в помощь бармену придумано немало удобных инструментов. Одни из них это специальные формы и выемки. С их помощью можно вырубать из различных материалов всевозможные фигуры — от круга и квадрата до сложных зверушек и цветов. В совокупности с вашей фантазией могут получиться весьма и весьма необычные композиции.

Кажется, нет такого человека, которому не было бы знакомо слово «коктейль», но многие даже не догадываются, откуда оно взялось.

Самый подходящий коктейль для беззаботного веселья! Martini Royale обожают кинозвезды. Это один из главных атрибутов светской жизни.

Classic will never die («Классика не умирает!»), — говорят бармены о легендарных коктейлях, которые пережили все капризы моды и выдержали испытание временем. Их насчитывается несколько десятков, и у них есть устоявшиеся рецептуры и способы приготовления.

Тест Кудрявцева — тест на знание рецептур классических коктейлей. Разработан в честь бармена-легенды Александра Георгиевича Кудрявцева

 Кто готовит коктейли из отходов? Конечно, никто. А вот то, что обыч­но бармены выбрасывают (краюш­ки лимонов, цедру апельсинов после выжимки фрэша, бутон физалиса), может пригодиться для украшения коктейлей. Ведь вы же ис­пользуете листву ананаса? Так вот я к чему: зачастую остаток от фрукта может подсказать интересную идею декора. 

Обычная цедра дает барме­ну такой простор для фан­тазии, что вопрос только в том, как их воплотить в ук­рашение коктейля.

 В ресторанах Америки и Европы бум: посетители с утра до ночи заказывают густые и пышные, обжигающе ледяные коктейли с довольно забавным для нашего слуха названием – смусис.