Кофейни в Европе и России

Кофейни в Европе и России

В Аривии в незапятные времена кофе уже употребляли в качестве напитка, но затем наступили века, когда кофейное дерево подверглось забвению. В середине XVI века предприимчивый аравиец Шемза, уроженец Алеппо, переплывает море с большим запасом коричневых зерен и основывает первую кофейню на берегах на берегах босфора. Предприятие его увенчалось неожиданным успехом. С одной стороны, ароматный напиток понравился туркам — гастрономам и лакомкам по природ, с другой — учреждение общественной кофейни как нельхя более соответствовало заложенному в душе человека инстинкту общественности.

Share Button
Read More

Плюсы и минусы кофе

Плюсы и минусы кофе

В Европе кофей ные зерна сначала рассматривали как лекарственное средство, и они быстро перекочевали из кабинетов ботаников в аптеки. В арсенале снадобий докторов, гомеопатов, химиков и даже акушеров XVII века они занимали почетное место.

Share Button
Read More

Словарь бармена-бариста

Словарь бармена-бариста

Словарь бармена-бариста. Что такое гриндер, каппинг, кремер, коретто, лунго, питчер, раммер, стимер, темпер, холдер и тд

Share Button
Read More

Как пьют кофе в Милане

Как пьют кофе в Милане

Для многих жителей итальянского «сапожка» поглощение кофе давно стало не столько физиологической, сколько психологической потребностью. Поверьте на слово человеку, который в своей родной Москве вообще не знал ког­да-то, что такое кофе, а за последние десять лет превратился в Милане в кофейного маньяка!

Share Button
Read More

Чай. Не только черный и зеленый

Чай. Не только черный и зеленый

Кофе – хлеб бармена, говорят опытные люди. Не только кофе, но и чай, добавляют опытные и знающие. Только не всякий чай, а высококачественный. Качественный чай – это, во-первых, продукт, полученный в результате использования классической технологии, которая предполагает ручной труд. Во-вторых, это продукт, содержащий только традиционные и натуральные добавки, ароматизаторы и вытяжки из фруктов.

Share Button
Read More

Как правильно заваривать чай

Как правильно заваривать чай

Правила заварки не такие уж сложные. Нужно только научиться различать виды чая — их всего шесть: белый, зеленый, желтый, черный (красный), улуны и пуэры. Также часто к чаям ошибочно приписывают всевозможные чаеподобные напитки, будь то фруктовые смести или травяные сборы, не содержащие в себе чайного листа.

Share Button
Read More

Как правильно готовить Латте

Как правильно готовить Латте

  Хотя в переводе с итальянского слово latte означает «молоко», для приготовления привычного для нас латте требуется, кроме молока, еще молочная пена и кофе.

Share Button
Read More

Правильный капучино

Правильный капучино

Основа настоящего капучино — это по всем правилам приготовленный эспрессо и молоко, вспененное паром кофемашины до определенной температуры и консистенции.

Share Button
Read More

Кофе Копи Лювак

Кофе Копи Лювак

1200 оттенков аромата кофе Кофе — уникальный продукт. В кофейном зерне содержится лишь на две хромосомы меньше, чем в организме человека. Исследователи обнаружили, что только в одном зернышке арабики — 800 видов эфирных масел.

Share Button
Read More

Каким должен быть идеальный эспрессо

Каким должен быть идеальный эспрессо

Идеальный кофе эспрессо характеризуется пеной (кремом) орехового цвета, граничащей с темно-коричневыми разводами, имеющими красноватый оттенок, причем по ней могут быть равномерно распределены более светлые полоски. Текстура пены эспрессо очень плотная, однородная и устойчивая, с крошечными пузырьками…

Share Button
Read More