Новый ресторан. Особенности открытия
Чаще всего новые и перспективные бизнесмены быстро теряют свой капитал, так как вложили его не в то дело. Это происходит в сфере материальных и нематериальных услуг. Значительное место в большем списке занимает ресторанный бизнес. И именно на нем, чаще всего теряют начальный капитал бизнесмены.
Так, как же начать свой бизнес в этом направлении без риска провала?
Открыть ресторан легко, а вот сделать его коммерчески выгодным – проблема куда сложнее.
Вся работа состоит с нескольких этапов. И каждый имеет свое значение. Сначала, нужно правильно оценить потребителя и выбрать предполагаемое место для ресторана.
Каждый успешный бизнесмен понимает, что ориентировка всегда идет на потребителя. Например, если в городе популярная итальянская кухня, то и ресторан нужно открывать в соответствующем направлении.
Помещение должно находиться в людном месте, как ресторан Бричмула . Чтобы рядом было большое скопление народа. Чаще всего это проспекты и перекрестки больших улиц.
Здание должно соответствовать всем нормам гигиены и санитарии. После покупки, или аренды помещения сразу же рекомендуется сделать ремонт и химическую уборку. Это предотвратит появлению плесени или других возможных угроз.
Следующим пунктом, есть дизайн и название заведение. Важно создать неповторимый интерьер, который привлекает внешне. Попытайтесь добавить немного творчества. Не рекомендуется заимствовать идеи от успешных ресторанов. Это может грозить иском в суд со стороны владельцев, и неплохо подпортит вашу репутацию. Задействуйте маркетологов и пиарщиков. Они смогут продумать неповторимый стиль и рекламу, тем самым обезопасить ваш проект.
Дальше производится набор рабочего персонала. В первую очередь — это правильный выбор шеф-повара. Именно от его работы будет зависеть будущее заведения. Остальной персонал также подбирается с особой тщательностью, вплоть до уборщиков и посудомойщиков.
Финансовая сторона. Все это нужно правильно и сбалансировано подстраивать под начальный капитал. В среднем, для открытия одного ресторана, требуется от 300 000 до 500 000 рублей. Это с полным функционалом, рабочим персоналом и рекламой.
Если умно управлять денежными средствами и по максимуму выжимать пользу с каждой монеты, то и ваше дело стремительно пойдет вверх.
