23-25 апреля в «World Trade Сentre», Барменская Ассоциация России и выставочная компания «Асти Групп», провели Всероссийский отборочный тур Чемпионата Мира среди барменов WCC 2013, в рамках выставки «Russian Bar Fair».
Всероссийский отборочный тур Чемпионата Мира среди барменов WCC 2013
23-25 апреля в «World Trade Сentre», Барменская Ассоциация России и выставочная компания «Асти Групп», провели Всероссийский отборочный тур Чемпионата Мира среди барменов WCC 2013, в рамках выставки «Russian Bar Fair».
Партнерами мероприятия выступили:
- Группа Компаний «КиН», представляющая коньяк «Киновский»
- Компания «Maxxium», представляющая бренды «Jim Beam», «Bols»
- Водка «Finlandia», от компании «Brown Forman»
- Ромы и битеры «Angostura», соки «Yoga», от компании «Simple»
- Французская минеральная вода «Perrier»
- Энергетический напиток «effect»
- Компания «Комплекс-Бар», представляющая профессиональное барное стекло «Libbey»и сиропы «Monin»
- Профессиональные блендеры «Vitamix» от компании «West Gate»
- Пивной партнер — Grolsch
- Партнер кофейной номинации — Julius Meinl
Лучшие бармены России — победители региональных отборочных туров в Хабаровске, Иркутске, Новосибирске, Тюмени, Саранске, Краснодаре, Воронеже, Калининграде и Москве, боролись за право представлять Россию в международном финале World Cocktail Championship, который пройдет в Праге. Именно там, сильнейшие бармены из 55 стран — членов IBA, определят, кто станет обладателем Чемпионского кубка в 2013 году.
Три дня участники Российского тура демонстрировали свои умения и профессиональные навыки во всех аспектах барменского искусства, начиная от знания иностранного языка и заканчивая филигранной техникой подачи коктейлей.
Кульминацией конкурса стал Гранд-Финал, на котором и определились победители, в сложившихся уже по традиции, номинациях «Классика» и «Флейринг». Лучшим барменом России в номинации «Классика» стал москвич Степан Балабанов, который продемонстрировал филигранную технику приготовления и отменные вкусовые качества коктейля. Чемпионом по флейрингу был признан Виталий Колпин из Санкт-Петербурга, показавший и сложность технических элементов, и неподражаемый артистизм.
Кроме красочного шоу, каким уже давно стал отборочный тур, у гостей мероприятия была прекрасная возможность познакомиться с продукцией компаний-партнеров, на стендах которых были организованы промо-бары со специально разработанными коктейльными картами.
Разумеется, довольно насыщенной была и программа мастер-классов. Их провели известные российские и зарубежные специалисты барменского искусства – Сергей Омельяненко, Леонардо Леучи, Бек Нарзи и Тристан Стивенсон.
Коктейли победителей:
Номинация «Классика», Степан Балабанов
«Baikal’s tea» (Байкальский чай)
- 40 мл Водка Finlandia Blackcurrant
- 15 мл Сироп Monin Mures
- 10 мл Angostura aromatic bitters
- 50 мл Effect
Метод приготовления: Throwing
Бокал: Cocktail glass
Украшение: лист ананаса, ежевика, черная смородина
Номинация «Флейринг», Виталий Колпин
«Малиновый шерл»
- 50 мл Ром Angostura Reserva
- 20 мл Сироп Monin малиновый
- 5 мл Ликер Bols Maraschino
- 20 мл Сок лимона
- 3 шт Малина свежая
- Perrier splash
Метод приготовления: shake
Бокал: Cocktail glass
Украшение: розмарин, малина, лесной орех
Жюри конкурса:
Техническое жюри по классике:
Торощин Роман, Маркевич Ольга, Ананьев Дмитрий, Шайдурова Анастасия
Техническое жюри по флейрингу:
Родоман Александр, Петров Богдан
Дегустационное жюри:
Ланкин Вячеслав, Леонардо Леучи, Райтис Акерблумс, Жанфранко Спада.